喜茶半年曝出4次卫生问题 行业巨头“搅局”压力倍增

2019年06月11日 10:36
作者:陈妮希
来源: 长江商报
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【喜茶半年曝出4次卫生问题 行业巨头“搅局”压力倍增】一位快消人士表示:“喜茶起于网红经济的新玩法,抓住了年轻人心中的潮流和展现个性的方式,但是激进的扩张导致企业管理粗放,频繁曝光的质量问题或将给企业造成无可挽回的打击。毕竟食品质量安全问题是食品企业的生命线,若触之后果无法估量。”

  “苏州喜茶店喝出苍蝇。”近日,喜茶再次以食品卫生问题进入公众视野。

  事实上,这已经不是喜茶第一次曝出食品卫生问题,就在不到一个月前,喜茶另一家门店还被检出卫生不达标。接连发生的卫生问题,不禁让公众对喜茶的食品安全管理态度及能力产生质疑。

  长江商报记者梳理公开资料发现,半年来喜茶已曝出四次卫生问题。

  一位快消人士表示:“喜茶起于网红经济的新玩法,抓住了年轻人心中的潮流和展现个性的方式,但是激进的扩张导致企业管理粗放,频繁曝光的质量问题或将给企业造成无可挽回的打击。毕竟食品质量安全问题是食品企业的生命线,若触之后果无法估量。”

  半年曝出4次卫生问题

  近日,有消息称,一王姓女士在苏州圆融喜茶店,购买的果茶中发现了一只绿头大苍蝇。王女士表示自己怀有身孕,感觉非常恶心不适。并将带有苍蝇的果茶留存,事后向店家反映情况。

  之后,苏州市政府新闻办官方微博证实了该消息。执法部门通过现场检查,发现喜茶店堂内及操作台上飞虫很多,现场对喜茶圆融店开具了停业整改的通知书,要求店家及时进行整改。

  喜茶圆融门店曝出“喝出绿头苍蝇”事件之后,喜茶官方微博发布道歉声明并表示,如果找不到有效方法解决飞虫问题,圆融店或将面临永久关店。

  对于喜茶的此次声明,不少网友并不买账。有网友认为,喜茶存在推卸责任的嫌疑,比如公告中“查看监控录像未发现有苍蝇进入……途中有很多不可控因素”等说辞,就被一些网友和行业内人士评论道歉缺乏诚意。

  事实上,喜茶已经多次曝出卫生问题。2018年12月,有网友曝光在喜茶的奶茶内喝到疑似指套的异物。随后喜茶发表声明称,经过公司调查,确认当日事发时段的饮品制作是严格按流程操作和标准完成的,未发生可能会污染饮品制作的情况,产品离开门店前完全合格,无任何异物在内。

  此外,长江商报记者梳理发现,加上苏州喜茶店曝出的卫生问题,在今年,喜茶已经三次因为食品卫生问题被推上舆论的风口。

  1月4日,有网友爆料喜茶西安赛格购物中心店内部环境脏乱差问题,卫生不合格。店方回应称,核实处理,希望赔偿3杯作为补偿。

  5月9日,厦门市思明区市监局在喜茶万象城店发现存在多项卫生不合格情况,责令商家立即整改。

  5月10日,喜茶在其官方微博上发布致歉声明,表示“将在全国范围内采取加强管理的措施”,“避免此类问题的再次发生”。

  市场上大多分析认为,喜茶质量问题频发源于高速扩张为喜茶管埋下隐患。喜茶方面今年年初透露,截至2018年年底,喜茶门店总数已达到163家,主要位于一线和新一线城市。2019年加速开店,预计门店数量翻番,至少达到300家,可见为了迎合资本市场喜茶的发力之猛。

  网红概念受质疑竞争加剧

  除了内忧还有外患,随各类饮品连锁品牌雨后春笋般跑马圈地,新式茶饮领域的竞争日益加剧,喜茶面临经营压力也日渐提升。

  2012年,喜茶HEYTEA起源于广东江门一条名叫江边里的小巷,原名皇茶ROYALTEA,由于无法注册商标,故在2015年全面升级为注册品牌“喜茶HEYTEA”。

  而很多人对于喜茶的认知,还是来自于饥饿营销。喜茶规定每人只能购买三杯奶茶,让大家产生它“更具价值”的心理,引发抢购行为。除限购之外,喜茶曾经还曝出雇人在门店排队的消息。

  在网络社交与互联网思维的综合作用下,喜茶主打网红店铺模式忽如一夜春风来出现在我们身边,其凭借新颖的营销手段或名人效应一夜爆红,博得了消费者们的眼球。

  但进入2019年,随着几大连锁巨头纷纷入场“厮杀”,行业逐渐进入红海竞争,喜茶的外部压力倍增。今年入夏,咖啡行业龙头企业星巴克即推出8款新饮,令人意外的是,这8款新产品并没有延续星巴克以往在咖啡上做文章的推新品风格,而全部为茶饮。并且这次新品使用了爆珠、薄荷叶、水果切片、汤力水等全新原料,风格更贴近中式茶饮。

  从过往经验来看,不少“网红店”都是通过网络传播尤其是社交媒体的放大效应而迅速崛起,但也因为经营管理跟不上节奏而迅速走出大众视野。喜茶究竟是昙花一现还是真有“本事”?

  目前来看,喜茶其实经营状况不错,2018年平均单店一个月的流水可以达到100多万,最高的可以达到月入300多万,2019年开始,营业额还是在持续增长中。不过,不差钱的喜茶或进入融资快车道。有消息称,喜茶或已完成最新一轮融资,估值超过80亿元,投资方包括腾讯与红杉资本。目前喜茶官方没有对外证实此事。

  不过,上述快消人士认为:“资本助力或助其业绩更上一层楼。喜茶和瑞幸的扩张路径其实有相同之处,都是不断扩张以吸引眼球,从而引发资本关注,若是资本注入之后,让很多有想法的人也觉得喜茶是被资本市场看好的,牌子就更响了,也可以为日后上市做铺垫。”

  对于业界颇为关心的喜茶何时将启动上市计划,喜茶方面暂未松口。不过,也有分析认为,喜茶的模式能否长久还取决于市场认可度,奶茶行业的核心竞争力是品质,曝出的卫生问题对其资本估值势必产生影响,若想顺利地进入资本市场,想留住忠实的顾客群,还是要提升产品的竞争力,保证产品的质量。

(文章来源:长江商报)

(责任编辑:DF064)

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